Zuppa della Tradizione Umbra
Ingredienti: ceci lisci, cicerchia, farro triticum dicoccum intero, confezionati in atmosfera protettiva.
Scheda Tecnica
- Denominazione di vendita: - Zuppa della Tradizione Umbra Bio – Filiera Controllata.
- Sede dello stabilimento di produzione: Loc. S. Anna n. 1 – 06028 – Sigillo (PG) - Italia.
- Elenco degli ingredienti dichiarati in etichetta: 40% Ceci bio filiera controllata, 30% Cicerchie perlate bio filiera controllata, 30% Farro intero bio filiera controllata.
- Dichiarazione degli allergeni (se presenti): Lo stabilimento utilizza prodotti a base di glutine: farro e derivati, orzo e derivati, avena e derivati, grano e derivati, segale e derivati, triticum turanicum e derivati.
- Dichiarazione d’uso OGM o prodotti derivati: L’Azienda non utilizza prodotti OGM o derivati.
- Origine della materie prime: Italia.
- Contenuto netto/peso sgocciolato/peso lordo: 400 g -1000 kg.
- T.M.C / data di scadenza: La data di scadenza è stampata a lato del sacchetto.
- Shelf – life: 2 anni dal confezionamento in atmosfera protettiva - 1 anno dal confezionamento in big bag
- Modalità di indicazione del Lotto di produzione: Il lotto è stampato al lato del sacchetto.
- Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.
- Modalità di confezionamento: Sacchetti confezionati in atmosfera protettiva, da 400 g, posizionati su bancale. Il formato sfuso da 1000 kg è confezionato in big bags e posto su bancale. Consegna a mezzo corriere.
- Caratteristiche sensoriali: Odore, sapore e colore tipico del prodotto.
- Modalità di consumo/utilizzo/preparazione: Ammollo 12 ore - Cottura 60 min
Caratteristiche chimico/fisiche* - Umidità: 12.2 %
- Ceneri: 2.5 %
- Aw: -
- pH: -
*le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni
Caratteristiche microbiologiche* - Carica batterica mesofila totale: 50.000 UFC/g
- Coliformi totali: 1.100 UFC/g
- E. coli: <10 UFC/g
- Stafilococchi coagulasi positivi: <100 UFC/g
- Salmonella spp.: Assente /25g
- Listeria monocytogenes: Assente/25g
- Muffe: 1.000 UFC /g
- Lieviti: 1.000 UFC /g
*le quantità sono da considerarsi valori limite secondo il nostro manuale HACCP
Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto* - Energia: 337 Kcal / 1428 KJ
- Grassi totali: 1.8 g
- -di cui acidi grassi saturi: 0.5 g
- Carboidrati totali: 58.2 g
- -di cui zuccheri: 0.82 g
- Fibre: 6.5 g
- Proteine: 18.8 g
- Sale: 0.05 g
*le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni
Codifica per la tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178\2002: Il lotto riportato nel sacchetto è rispondente alla codifica definita nel nostro sistema di rintracciabilità certificato UNI EN ISO 22005:08.