Zuppa della Tradizione Umbra

Zuppa della Tradizione Umbra

Ingredienti: ceci lisci, cicerchia, farro triticum dicoccum intero, confezionati in atmosfera protettiva.
 
  • Scheda Tecnica

    • Denominazione di vendita: - Zuppa della Tradizione Umbra Bio – Filiera Controllata.
    • Sede dello stabilimento di produzione: Loc. S. Anna n. 1 – 06028 – Sigillo (PG) - Italia.
    • Elenco degli ingredienti dichiarati in etichetta: 40% Ceci bio filiera controllata, 30% Cicerchie perlate bio filiera controllata, 30% Farro intero bio filiera controllata.
    • Dichiarazione degli allergeni (se presenti): Lo stabilimento utilizza prodotti a base di glutine: farro e derivati, orzo e derivati, avena e derivati, grano e derivati, segale e derivati, triticum turanicum e derivati.
    • Dichiarazione d’uso OGM o prodotti derivati: L’Azienda non utilizza prodotti OGM o derivati.
    • Origine della materie prime: Italia.
    • Contenuto netto/peso sgocciolato/peso lordo: 400 g -1000 kg.
    • T.M.C / data di scadenza: La data di scadenza è stampata a lato del sacchetto.
    • Shelf – life: 2 anni dal confezionamento in atmosfera protettiva - 1 anno dal confezionamento in big bag
    • Modalità di indicazione del Lotto di produzione: Il lotto è stampato al lato del sacchetto.
    • Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.
    • Modalità di confezionamento: Sacchetti confezionati in atmosfera protettiva, da 400 g, posizionati su bancale. Il formato sfuso da 1000 kg è confezionato in big bags e posto su bancale. Consegna a mezzo corriere.
    • Caratteristiche sensoriali: Odore, sapore e colore tipico del prodotto. 
    • Modalità di consumo/utilizzo/preparazione: Ammollo 12 ore - Cottura 60 min

     

     

    Caratteristiche chimico/fisiche*

     

    • Umidità: 12.2 %
    • Ceneri: 2.5 %
    • Aw: -
    • pH: -

     

    *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

     

    Caratteristiche microbiologiche*

     

    • Carica batterica mesofila totale: 50.000 UFC/g
    • Coliformi totali: 1.100 UFC/g
    • E. coli: <10 UFC/g
    • Stafilococchi coagulasi positivi: <100 UFC/g
    • Salmonella spp.: Assente /25g
    • Listeria monocytogenes: Assente/25g
    • Muffe: 1.000 UFC /g
    • Lieviti: 1.000 UFC /g

     

    *le quantità sono da considerarsi valori limite secondo il nostro manuale HACCP

     

    Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto*

     

    • Energia: 337 Kcal / 1428 KJ
    • Grassi totali: 1.8 g
    • -di cui acidi grassi saturi: 0.5 g
    • Carboidrati totali:  58.2 g
    • -di cui zuccheri: 0.82 g
    • Fibre: 6.5 g
    • Proteine: 18.8 g
    • Sale: 0.05 g

     

    *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

    Codifica per la tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178\2002: Il lotto riportato nel sacchetto è rispondente alla codifica definita nel nostro sistema di rintracciabilità certificato UNI EN ISO 22005:08.