Segale

• Denominazione di vendita: - Segale Bio – Filiera Controllata.
• Sede dello stabilimento di produzione: Loc. S. Anna n. 1 – 06028 – Sigillo (PG) - Italia.
• Elenco degli ingredienti dichiarati in etichetta: 100% Segale Bio – Filiera Controllata
• Dichiarazione degli allergeni (se presenti): Lo stabilimento utilizza prodotti a base di glutine: farro e derivati, orzo e derivati, avena e derivati, grano e derivati, segale e derivati, triticum turanicum e derivati.
• Dichiarazione d’uso OGM o prodotti derivati: L’Azienda non utilizza prodotti OGM o derivati.
• Origine della materie prime: Italia.
• Contenuto netto/peso sgocciolato/peso lordo:  25 kg -1000 kg.
• T.M.C / data di scadenza: La data di scadenza è stampata a lato del sacchetto.
• Shelf – life: 2 anni dal confezionamento in atmosfera protettiva - 1 anno dal confezionamento in big bag
• Modalità di indicazione del Lotto di produzione: Il lotto è stampato al lato del sacchetto.
• Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.
• Modalità di confezionamento: Sacchi confezionati in atmosfera protettiva, da 25Kg, posizionati su bancale. Il formato sfuso da 1000 kg è confezionato in big bags e posto su bancale. Consegna a mezzo corriere.
• Caratteristiche sensoriali: Odore, sapore e colore tipico del prodotto. 
• Modalità di consumo/utilizzo/preparazione: Ammollo: 12 ore. Cottura: 60 minuti

 

 

Caratteristiche chimico/fisiche*
Umidità: 11.9% Ceneri: 1.9% Aw: - pH: -   *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

 

Caratteristiche microbiologiche*
Carica batterica mesofila totale: 50.000 UFC/g Coliformi totali: 1.100 UFC/g E. coli: <10 UFC/g Stafilococchi coagulasi positivi: <100 UFC/g Salmonella spp.: Assente /25g Listeria monocytogenes: Assente/25g Muffe: 1.000 UFC /g Lieviti: 1.000 UFC /g   *le quantità sono da considerarsi valori limite secondo il nostro manuale HACCP

 

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto*
Energia: 324 Kcal / 1371 KJ Grassi totali: 1.2 g -di cui acidi grassi saturi: 0.2 g Carboidrati totali:  63.0 g -di cui zuccheri: 1.08 g Fibre: 13.2 g Proteine: 8.8 g Sale: 0.05 g   *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

Codifica per la tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178\2002: Il lotto riportato nel sacchetto è rispondente alla codifica definita nel nostro sistema di rintracciabilità certificato UNI EN ISO 22005:08.