Farina di Ceci

• Denominazione di vendita: Farina di Ceci Bio - Macinata a pietra.
• Sede dello stabilimento di produzione: Loc. S. Anna n. 1 – 06028 – Sigillo (PG) - Italia.
• Elenco degli ingredienti dichiarati in etichetta: 100% Farina di Ceci Bio.
• Dichiarazione degli allergeni (se presenti): Lo stabilimento utilizza prodotti a base di glutine: farro e derivati, orzo e derivati, avena e derivati, grano e derivati, segale e derivati, triticum turanicum e derivati.
• Dichiarazione d’uso OGM o prodotti derivati: L’Azienda non utilizza prodotti OGM o derivati.
• Origine della materie prime: Italia.
• Contenuto netto/peso sgocciolato/peso lordo: 375 g - 500 g - 25 kg - 900 kg.
• T.M.C / data di scadenza: La data di scadenza è stampata in etichetta.
• Shelf – life: 2 anni dal confezionamento in atmosfera protettiva. 1 anno dal confezionamento in big bag.
• Modalità di indicazione del Lotto di produzione: Il lotto è stampato in etichetta.
• Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore.
• Modalità di confezionamento: I sacchetti nei vari formati sono confezionati in atmosfera protettiva, posti in scatole di cartone e posizionati su bancale (vedi scheda logistica). Il formato sfuso da 900 kg è confezionato in big bags e posto su bancale. Consegna a mezzo corriere.
• Caratteristiche sensoriali: Odore, sapore e colore tipico del prodotto. 
• Modalità di consumo/utilizzo/preparazione: Indicata per impasti.

 

Caratteristiche chimico/fisiche*
Umidità: 9.9% Ceneri: 3.8% Aw: - pH: -   *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

 

Caratteristiche microbiologiche*
Carica batterica mesofila totale: 50.000 UFC/g Coliformi totali: 1.100 UFC/g E. coli: <10 UFC/g Stafilococchi coagulasi positivi: <100 UFC/g Salmonella spp.: Assente /25g Listeria monocytogenes: Assente/25g Muffe: 1.000 UFC /g Lieviti: 1.000 UFC /g   *le quantità sono da considerarsi valori limite secondo il nostro manuale HACCP

 

Informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto*
Energia: 326 Kcal / 1366 KJ Grassi totali: 5.2 g -di cui acidi grassi saturi: 0.7 g Carboidrati totali:  37.0 g -di cui zuccheri: 2.62 g Fibre: 22.8 g Proteine: 21.3 g Sale: 0.35 g   *le quantità sono da considerarsi valori medi su campioni

Codifica per la tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178\2002: Il lotto riportato nel sacchetto è rispondente alla codifica definita nel nostro sistema di rintracciabilità certificato UNI EN ISO 22005:08.