All'impresa Agribosco SRL è stato concesso un contributo a valere sui fondi "POR FESR Umbria 2014-2020-AZ 3.3.1-avviso pubblico per la partecipazione ai progetti di missioni imprenditoriali all'estero o attività di incoming inclusi nel catalogo regionale di Sviluppumbria SpA e della regione Umbria", per la realizzazione del progetto di Missione Commerciale in Russia, promosso e realizzato dal Soggetto Attuatore Umbria Export Soc. Cons. a R. L.

Vellutata di fagioli cannellini e funghi champignon

Ciao a tutti!!

Domenica scorsa il nostro amico Cesare ha preparato un assaggio di piatti con base di legumi.

Oggi vi riepilogo il mio favorito, perfetto d'estate con questo caldo, sano, ma soprattutto buonissimo!!

Per 4 persone


Ingredienti:


2 vasetti di fagioli cannellini in brodo vegetale

200 grammi di funghi champignon

un rametti rosmarino

olio d'oliva q.b.

una noce di burro

sale e pepe q.b.


Preparazione:


Scolate i fagioli cannellini dal brodo, frullate ad immersione fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.

Soffriggere i funghi in due cucchiai di olio e burro, aggiungete il sale, il rosmarino sfilettato e portateli a cottura con fuoco vivo, coperti.

Una volta cotti i funghi dividerli in due parti uguali. Una parte frullare ad immersione e aggiungeteli alla crema di cannellini. 

Distribuite la crema di fagioli e funghi su un piatto fondo. Aggiungete un cucchiaio di funghi al centro e un pizzico di pepe nero

Penne di farro con zucchine e salsiccia affumicata

Ingredienti per 4 persone

320 gr di penne di farro

2 zucchine

200 gr salsiccia affumicata ( io ho utilizzata i bastoncini di salsiccia affumicati )

2 pomodori

50 gr olive taggiasche

1 cipolla

1 cucchiaino di origano

sale qb

olio extravergine di oliva..










Preparazione

In una padella scaldate un po di olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla tritata.

Aggiungete le zucchine e i pomodori tagliati a cubetti e saltate a fiamma media per qualche minuto.

Unite anche la salsiccia, le olive, il origano e il sale e saltate per un altro paio di minuti.

Cuocete la pasta di farro come indicato sulla vostra confezione e scolate.

Aggiungete la pasta al sugo di zucchine e amalgamate bene. A piacere aggiungete un po di olio freddo di oliva e un pizzico di pepe.

Semplice vero? Ma sopratutto molto gustoso!









Agribosco su Caterpillar Rai 2

Marzio Cinti e’ stato ospite telefonico della trasmissione Caterpillar su Rai 2 condotta dai bravissimi Zambotti e Cirri. Ringraziamo la redazione e a rivederci al Cater Raduno!



         

 

Lenticchie dell'Umbria al Finocchietto selvatico



Ingredienti (per 4 persone):


1 confezione Lenticchie Aribosco dell'Umbria


100 grammi di Pancetta Affumicata a dadini


4 ciuffi di Finocchietto selvatico


1 cipollina


4 arance


sale


pepe



Preparazione:



In una pentola sbollentare il finocchietto.
Svuotare le arance e con la polpa ottenere il succo d'arancia (ne serve mezzo bicchiere)
In una padella saltare la cipollina, aggiungere la pancetta , il pepe e successivamente il finocchietto e infine le lenticchie sbollentate.
Saltare tutto e cuocere per 10 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di succo d'arancia.
Riempire le arance con le lenticchie e servire calde accompagnate da crostini.

Vi faranno ottenere
un risulato gustoso e profumato e il tutto con un tempo di preparazione che consentiranno anche alle persone con vita frenetica di poter mangiare Bene, ma soprattutto SANO!!!



Buon Appetito